酥皮羊排的做法
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酥皮羊排的食材
羊排500g
起酥面包4张
盐适量
番茄沙司酱适量
番茄1个
糖少许
胡萝卜1根
土豆1个
香叶2片
姜1小块
酥皮羊排的做法
1.
将羊排切成小块。
2.
用水焯去血水。
3.
将土豆和胡萝卜切小滚刀块。
4.
将锅中加够水，加入香叶，姜块，大料煮开后加入羊排煮至软烂。再加入切碎的番茄，番茄水司煮至汤变粘稠加盐备用。
5.
将羊排装入小烤碗中。
6.
再加入土豆，胡萝卜块。
7.
加入适量番茄汤。
8.
将酥皮面包片切成适合碗口大小的形装。
9.
将面包片上刷上蛋黄液，盖在烤碗中，烤箱200度预热后放入，烤20分钟酥皮金黄起鼓后即可。
制作小贴士
根据碗口的大小酥皮面包皮可切也可以不切，要预留出二指宽的边，防止起鼓时缩在碗中。
起时用勺子将酥皮压入碗中即可。
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