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羊肚菌汽锅鸡的做法

羊肚菌汽锅鸡的食材

鸡1只

油适量

盐适量

姜适量

羊肚菌适量

羊肚菌汽锅鸡的做法

发泡羊肚菌很有技巧，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感，水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。 2. 羊肚菌汽锅鸡的做法第2步图示

原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜（原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在）。
3. 羊肚菌汽锅鸡的做法第3步图示

鸡去杂洗净切小块，放进汽锅中，加姜大火蒸开，再转最小火蒸约2小时至鸡肉熟烂，羊肚菌洗净，与枸杞一起放入汽锅，最小火蒸约1个半小时，最后放盐调味。

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成品汤。

制作小贴士

泡羊肚菌很有技巧，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。

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