牛肝红枣汤的做法
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牛肝红枣汤的食材
牛肝175g
红枣75g
香油少许
盐适量
料酒10ml
味精适量
生菜3片
姜8片
牛肝红枣汤的做法
1.
牛肝冲洗干净。
2.
斜刀把牛肝片成片。
3.
片好片以后加入料酒抓匀腌制。
4.
此时做一锅水。
5.
做水同时姜切成。
6.
红枣去核切成两半。
7.
水开后将腌好的牛肝下锅。
8.
大火煮开后转小火，将血沫撇清。
9.
再放入姜和红枣。
10.
小火煮大约20分钟后调入盐和味精，滴几滴香油即可关火。
11.
关火后放入少许生菜。
制作小贴士
1. 撇血沫的时候一定要尽量撇干净，否则影响汤的成色。
2. 最后的生菜用别的绿叶菜代替均可，目的是平衡颜色，中和口感，而且还补充维生素。
3. 小火炖，肝不容易老，最后的成品中的牛肝口感很嫩哦！
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