椒盐玉米碎小花卷的做法
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椒盐玉米碎小花卷的食材
小麦面粉500g
油适量
盐适量
小葱3颗
白糖30g
玉米粒适量
牛奶适量
椒盐20g
酵母6g
椒盐玉米碎小花卷的做法
1.
白糖用开水化开，酵母用温水化开，准备面粉。
2.
白糖水放稍凉。把白糖水、酵母水和牛奶放入面粉里，先用筷子搅拌成絮状，然后和成面团，盖上湿布，饧2个小时左右。
3.
饧面的过程中，把玉米粒切成碎渣。
4.
小葱切碎。
5.
发好的面团。
6.
取出发好的面团，用力揉几分钟。
7.
切成小挤，按扁，擀成薄面片。
8.
在面片表面均匀刷上食用油，撒上椒盐、葱花和玉米渣。
9.
卷起。
10.
切块。
11.
把切好的两块上下摞起来，用筷子在中间挤压下去。
12.
双手捏住两头，让切面朝上，中间按压一下，拉长，打结拧花。
13.
做好的花卷。用干布盖上饧发半小时左右。
14.
锅内放水，烧热，将饧发好的花卷放入蒸笼，先大火再转中火蒸20分钟，关火，焖5分钟即可。
制作小贴士
1、面片要擀的薄点，这样层次感分明，做出的花卷样式也好看。
2、花卷做好后，不要马上入锅蒸，先饧发半小时左右，再上锅蒸。
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