爆香丝瓜鱼头的做法
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爆香丝瓜鱼头的食材
鱼头500g
丝瓜250g
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
姜适量
玉米淀粉适量
红甜椒50g
蒜适量
爆香丝瓜鱼头的做法
1.
准备好调料.
2.
鱼头处理干净,丝瓜洗净去皮.
3.
姜蒜切碎,甜椒切丝备用.
4.
鱼头对剖如图,但不切断.
5.
倒入料酒生抽,抹上盐,腌十五分钟,待入油锅煎炸时滚上淀粉.
6.
热锅先用一片生姜擦锅防粘锅.
7.
倒入油,油温升高时放入鱼头煎炸至两面金黄.
8.
丝瓜倒进去,把腌鱼的汤汁淋入菜中,轻轻翻炒.
9.
撒上红椒点缀,鱼头很香,丝瓜又吸收了鱼的鲜香,素有荤香哦!
制作小贴士
煎炸鱼头时要小心油会溅哦!
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