砂锅支竹鱼头煲的做法
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砂锅支竹鱼头煲的食材
鱼头500g
支竹74g
油适量
酱油适量
食盐1勺
砂糖2勺
姜片4片
清水2碗
葱2根
砂锅支竹鱼头煲的做法
1.
食材：支竹74克。
2.
将支竹用清水浸泡湿软，然后用剪刀剪成约5厘米长的小段。
3.
鱼头切成小块备用。
4.
准备4片姜片。
5.
砂锅里加入两碗清水，大火烧开。
6.
这时候，将鱼头和姜片先煎一煎（煎过的鱼头，煲的时候不容易烂哦！）
7.
鱼头煎至两边都发白的时候，加入适量的酱油上色调味。
8.
砂锅的水烧开后加入支竹。
9.
然后将煎锅里的鱼头铺放到支竹上面。
10.
淋入两圈花生油。
11.
盖锅中火，煮10分钟左右。
12.
加入1t食盐。
13.
加入2t砂糖。
14.
葱切段。砂锅里的鱼头煮熟后，将葱段加入，盖上砂锅盖即可端上饭桌啦！
15.
成品图！
制作小贴士
鱼头要新鲜，买回来马上煎香，然后煮，吃起来不觉得腥的。如果早上买，放冰箱，晚上再煮，鱼头会有一股腥味儿（不明白为什么）。另外，这个支竹吸水才好吃，煮的时候要加入多一些的水，成品保留一定的酱汁，不要煮干哦！
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