清蒸带鱼的做法
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清蒸带鱼的食材
带鱼3条
盐4克
鸡精1克
蒸鱼豉油3勺
黄酒适量
色拉油适量
花椒15粒
葱1棵
生姜5片
葱丝少许
辣椒丝少许
清蒸带鱼的做法
1.
准备材料。2.
带鱼洗净鳞边、去头、去内脏清洗干净。切5-7厘米长的段放入盆中。
3.
放少许盐、鸡精、黄酒、花椒用手抓匀，腌20分钟左右。
4.
再放盐和鸡精抓匀，将带鱼放入盘中。
5.
浇上色拉油，放在锅里上汽后蒸10分钟。 copyright xiafan.com.cn 6.
倒出蒸出来的汤。
7.
摆上从葱丝和辣椒丝，淋上蒸鱼豉油。
8.
锅里倒入油烧热后，淋上热油即可。
制作小贴士
1、清洗带鱼时内脏里的黑膜要洗掉。
2、再次放盐和鸡精是因为让带鱼入味。
3、腥味重的话多放些生姜、花椒腌制。
4、带鱼好熟，锅上汽后蒸10分钟即可。
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