豆鼓泡椒蒸鱼头的做法
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豆鼓泡椒蒸鱼头的食材
大头鱼600g
油适量
盐适量
泡椒2个
豆鼓1勺
料酒适量
胡椒粉适量
姜适量
蒜适量
葱适量
味精半勺
豆鼓泡椒蒸鱼头的做法
1.
准备一个大头鱼的鱼头，并清洗干净。
2.
鱼头四周抹上盐进行腌制。
3.
再加入料酒、姜丝、胡椒粉一起腌一会。
4.
准备一些豆鼓和红泡椒。
5.
蒜切粒，泡椒剁一下。
6.
葱切末待用。
7.
蒸锅放1/3的水，放入蒸架。
8.
把盘放锅里的蒸架上开火蒸。
9.
蒸熟后取出盘子，倒入多余的水分。
10.
撒上香葱，锅热油烧上就OK了。
制作小贴士
1、鱼去加盐料酒和姜丝腌，是为了去腥和入味。
2、加入泡椒和豆鼓更加开胃。
3、最后加入香葱和热油浇不可少，起到提鲜增香的作用。
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