草莓慕斯的做法
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草莓慕斯的食材
8寸蛋糕胚1个
淡奶油300g
草莓酱70g
白糖20g
鱼胶粉5g
草莓慕斯的做法
1.
鱼胶粉用清水泡开，草莓酱加20克清水。淡奶油放到无水无油的盆里
2.
淡奶油加白糖隔冰水用打蛋器打到6分发。出现少许纹路还能流动
3.
草莓酱加热后把泡开的鱼胶粉倒进去搅拌到鱼胶粉溶化后隔冷水冷却到室温
4.
把草莓鱼胶酱倒进打好的奶油里再低速打匀
5.
8寸活模先放一片蛋糕片
6.
把慕斯液倒下，尽量磨平。放冰箱冷藏室4小时以上
制作小贴士
无
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