香菇炒松花菜的做法
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香菇炒松花菜的食材
松花菜400g
干香菇50g
虾米30g
葡萄芥花籽油适量
鱼露适量
虾米
30g
香菇炒松花菜的做法
1.
食材：松花菜、干香菇和虾米。
2.
干香菇泡发，择洗干净，用厨房剪刀剪丝。
3.
虾米用清水洗净。
4.
松花菜用清水浸泡20分钟，择洗干净。
5.
焯烫一下。
6.
热锅，倒入适量的葡萄芥花籽油。
7.
放入虾米，爆香。
8.
铲起虾米，待用。
9.
原锅倒入适量的葡萄芥花籽油。，放入香菇，倒入少许清水。
10.
盖锅盖，焖煮至香菇出味。
11.
放入松花菜。
12.
放入虾米，煸炒均匀。
13.
倒入适量的鱼露，煸炒均匀。
14.
熄火盛出，上桌享用。
制作小贴士
购买香菇时要注意，通常劣质的香菇呈黑色或火黄色，菇身薄，发潮，松软，有白色霉花，香味差；而一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑。
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