酱肉莲子玉米丁的做法
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酱肉莲子玉米丁的食材
玉米丁200g
新鲜莲子40g
油适量
红萝卜半根
青椒1个
蚝油适量
鱼露适量
葱适量
白糖适量
酱肉适量
姜适量
蒜适量
酱肉莲子玉米丁的做法
1.
切好姜片，蒜末。酱肉，胡萝卜和青椒切成小丁，玉米剥出粒洗干净备用。酱肉是豆瓣酱煮的肉丝，用水冲一遍不要酱，取肉丝切成丁
2.
莲子去芯，先下锅煮熟备用
3.
锅内加油，放蒜末，姜片爆香
4.
先放红萝卜进去煸炒，红萝卜比其他材料难熟所以先放
5.
加入酱肉丁煸炒。酱肉要提前冲洗一遍肉丝中的豆瓣酱，沥干水份，不冲洗下就会太咸
6.
加入玉米丁煸炒
7.
加入焯熟的莲子丁
8.
最后加青椒丁炒匀
9.
炒匀后放入大概2匙蚝油
10.
放适量鱼露，放少许清水焖煮一两分钟
11.
最后放半匙白糖调味，炒匀
12.
酱肉里面和蚝油足够咸度，味道刚好就不用加盐了，否则会过咸了
制作小贴士
材料易熟，除了莲子要焯水，其他的大火快炒，炒熟即可
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