椰汁轻芝士蛋糕的做法
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椰汁轻芝士蛋糕的食材
奶油芝士110g
椰汁90g
鸡蛋3个
低筋面粉30g
糖粉35g
椰汁轻芝士蛋糕的做法
1.
准备材料:鸡蛋(要把蛋黄和蛋白分开装),芝士,椰汁,低筋面粉,糖粉
2.
准备一点热水
3.
把芝士放到热水上面软化
4.
软化后加入椰汁
5.
加入椰汁后均匀搅拌
6.
搅拌均匀后加入低筋面粉,继续搅拌
7.
再加入蛋黄,在搅拌
8.
然后用个筛过两次(可以令芝士蛋糕更加细腻,口感更加松软)
9.
变成了芝士蛋酱后放到一边然后去处理蛋白
10.
这个是糖粉,分开三次放进蛋白里面
11.
蛋白开始打发
12.
这个是第三次放糖后继续打发
13.
打发到9成后可以停止
14.
把三分之一的蛋白放到蛋黄酱里搅拌(同时开始预热烤箱5分钟)
15.
然后把三分之二的蛋白放到蛋黄酱
16.
搅拌均匀后可以倒入模具中,开始烘焙
17.
加热烤箱的同时,在烤盘上放些热水.把模具放入烤箱中
18.
用160度火烤上50-60分钟即可
制作小贴士
1,芝士蛋糕蛋白要求不太高容易控制
2,打蛋白的同时最好就开始预热烤箱
3,出炉后要放凉了才脱膜比较容易
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