爆浆巧克力蛋糕的做法
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爆浆巧克力蛋糕的食材
低筋面粉90g
黑巧克力200g
鸡蛋5个
黄油150g
白糖125g
爆浆巧克力蛋糕的做法
1.
准备好材料
2.
把鸡蛋全部打进碗里。
3.
150克巧克力隔水加热。
4.
熔化后。
5.
加入黄油。
6.
搅拌均匀。
7.
关火。备用。
8.
用打蛋器打发鸡蛋。
9.
分几次加入白糖。
10.
低粉过筛。
11.
成这种散状。
12.
鸡蛋打发成颜色变淡，体积变大。
13.
加入低粉。用打蛋器搅拌。
14.
拌匀后，再倒入黄油--巧克力浆。再用打蛋器搅拌均匀。
15.
用勺子舀一小勺倒进模具，先倒一半。
16.
剩下的50克，用手掰碎后，加入到模具里面。
17.
再倒进一半。成九分满。
18.
烤箱预热180度，烤12-15分钟。
19.
取出晾凉。
制作小贴士
1，先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖浆。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎，放进模具中间。我用的是含量为65%的黑巧克力。
2，糖不能减，本身做出来的就不是太甜。
3，放凉了吃，味道更好。只不过不能太凉，否则芯子里的巧克力又会变硬。
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