巧克力蛋糕的做法
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巧克力蛋糕的食材
低筋面粉60g
糖粉35g
水70g
泡打粉半小勺
小苏打1小撮
巧克力糖浆适量
淀粉10g
玉米油30g
可可粉12g
巧克力蛋糕的做法
1.
准备好巧克力糖浆。
2.
糖浆加淀粉搅拌均匀，稍稍加热搅拌，成浓稠的样子，放凉。
3.
可可粉、低粉、泡打粉和苏打粉过筛，放入容器。
4.
筛入糖粉。
5.
搅拌均匀粉类，加入玉米油。
6.
搅拌均匀后，少量多次加入水。（我加了比原来方子多的水，大约100克）
7.
用刮刀翻拌匀，顺滑的蛋糕糊。
8.
放入抹了油的蛋糕模子，原方子说是八寸方模子，我换算了下放到自制的20X20厘米锡纸模子。
9.
烤箱预热，我家烤箱180°8分钟，焖2分钟就好了。稍微冷却，脱模，切成四个边长10厘米的正方形。
10.
取一层蛋糕片，抹一层巧克力酱，盖上下一片，继续抹，以此完成。装饰碎的开心果仁即可。
制作小贴士
1 具体的方子可以看君之写的。
2 烤的时间根据自己烤箱的脾气调节。
3 感觉可以把蛋糕的原材料量加到2倍，那样4个人吃的话比较合适。
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