巧克力分蛋海绵蛋糕的做法
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巧克力分蛋海绵蛋糕的食材
鸡蛋3个
低筋面粉60g
可可粉20g
油30g
糖60g
巧克力分蛋海绵蛋糕的做法
1.
蛋清蛋黄分离到无油无水的盆内
2.
低粉和可可粉混合之后过筛
3.
蛋黄中加入白糖
4.
将蛋黄打散
5.
加入油
6.
搅拌至蛋黄与油融合
7.
蛋白中加入量滴白醋，用打蛋器打至醋泡，加入白糖
8.
将蛋白打至湿性发泡
9.
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
10.
将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白盘中
11.
继续翻拌均匀
12.
倒入过筛的面粉和可可粉
13.
继续翻拌均匀无颗粒
14.
将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡，烤箱预热170度，18分钟左右即可
15.
烤好蛋糕截去油纸，切块即可食用
制作小贴士
面糊一定要采用翻拌的方式，而且速度要块，避免消泡
烘烤温度根据自家烤箱温度调节
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