抹茶红豆戚风的做法
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抹茶红豆戚风的食材
鸡蛋4个
低筋面粉62g
玉米油40g
温水50g
白糖60g
蜜红豆适量
抹茶粉8g
抹茶红豆戚风的做法
1.
备好所需食材
2.
温水和抹花粉拌均成绿色
3.
鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与抹茶糊混合拌均
4.
再加入玉米油拌均匀
5.
低粉过筛入抹茶蛋糊中
6.
用勺子混合成无干粉的细腻状态
7.
蛋黄分两次加入细沙糖打至硬性发泡
8.
取一半的蛋白与抹茶蛋黄糊混合
9.
再加入余下的蛋白继续混合成细腻的蛋糕糊
10.
蜜红豆用生粉稍微拍一下，倒入蛋糕糊中混合拌均匀
11.
混合好的蛋糕糊倒入烤箱中
12.
入150度的烤箱30分钟出炉，放凉后取出
13.
切块分享
制作小贴士
面粉加入时提前过筛蛋糕再细腻；
蛋白要打发到位；
蜜红豆拍上生粉再用烤时不会沉底。
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