黑白芝士小蛋糕的做法
|
黑白芝士小蛋糕的食材
动物性淡奶油120g
奥利奥饼120g
黄油45g
玉米淀粉15g
鸡蛋1个
柠檬汁10g
细砂糖30g
奶油奶酪80g
黑白芝士小蛋糕的做法
1.
把奥利奥巧克力夹心饼干（不需要取出奶油夹心）放入保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，然后倒入碗里，加入融化后的黄油，拌匀成面糊
2.
将拌好的奥利奥饼底均匀铺在小蛋糕模的底部。用小勺或者擀面杖压实压平整
3.
奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。分两次加入打散的鸡蛋液，打至奶酪和鸡蛋完全融合
4.
在奶酪糊里加入柠檬汁，并搅拌均匀。随着柠檬汁的加入，奶酪糊会立刻变得浓稠起来。加入1大勺的玉米淀粉，搅拌均匀。
5.
倒入动物性淡奶油，搅拌均匀。搅拌好的奶酪糊具有一定的稠度，能用打蛋器在表面划出纹路。
6.
把奶酪糊倒入铺了奥利奥饼底的小蛋糕模里。把蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度以没过奶酪糊高度的1/2为宜。烤盘放入预热好170度的烤箱，烤40分钟左右，直到蛋糕完全凝固，无流动感，且表面呈浅黄色即可。
7.
出炉冷却后，放入冰箱冷藏4个小时后食用
8.
也可以在蛋糕上挤上奶油花装饰，或者添加酸味果酱。
制作小贴士
柠檬汁具有凝乳作用。当奶油奶酪里混入柠檬汁后，因为柠檬汁的凝乳作用，奶酪糊会从原本比较稀的状态转变为浓稠状。加入淡奶油后，淡奶油也同样受到凝乳作用而变得浓稠。因此，虽然这款配方内的液体含量很多，但最后的奶酪蛋糕糊却仍能保持很浓稠的状态。
免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期：2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期：2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期：2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期：2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期：2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖？需遵循3原则
日期：2018-11-28