冻芝士蛋糕的做法
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冻芝士蛋糕的食材
消化饼干80g
奶油奶酪250g
淡奶油150g
牛奶100g
糖粉60g
吉利丁片10g
冻芝士蛋糕的做法
1.
将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末
2.
将擀碎的饼干放入容器内
3.
将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
4.
将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
5.
奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉
6.
用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合
7.
加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合
8.
将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化
9.
将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内
10.
轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为最佳）
11.
从冰箱取出后，用温水稍捂模具几秒钟就可以脱模了。
制作小贴士
奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。
各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，也不会影响口感。
为了脱模方便，使用活底蛋糕模。
吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化。
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