红糖红枣海绵蛋糕的做法
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红糖红枣海绵蛋糕的食材
鸡蛋4个
枣泥80g
低筋面粉120g
盐2g
朗姆酒少许
红糖75g
玉米油30g
红糖红枣海绵蛋糕的做法
1.
红枣洗净后，放进锅里煮熟
2.
煮熟后沥出来，稍放凉一点后剥出枣核
3.
把剥去核的枣肉加一点煮枣的水，用料理机打成糊糊状
4.
再把打好的枣糊放进炒锅里面，炒干一点就可以了。这样枣泥就做好了
5.
在一个小盆里加入80g的枣泥，30g玉米油，2g的盐
6.
用打蛋器搅拌均匀，完全混合一起
7.
另取一个干净的盆，里面加入4颗鸡蛋，75g红糖，和几滴朗姆酒（没有可以不加）
8.
用电动打蛋器搅打
9.
打到体积膨胀，颜色变浅，出现明显的纹路
10.
再筛入低筋面粉
11.
翻拌均匀，从里面挖起来往上翻
12.
取1/3的鸡蛋糊放入枣泥里面，拌匀
13.
然后再全部倒回剩下的2/3鸡蛋糊里面，再次拌匀
14.
最后倒进模具里面
15.
放进预热好的烤箱，180度，中层，25分钟。烤好之后取出撕掉油纸，晾凉就可以切块了
制作小贴士
1.枣泥如果想更细腻点，可以在煮好后把枣皮也剥去，再放料理机搅打！
2.用电动打蛋器打发鸡蛋的时候，可以底下放盆温水隔着来打发，这样会更快一点，注意水温40多度即可，不要太高了！
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