原味牛奶吐司的做法
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原味牛奶吐司的食材
高筋面粉250g
牛奶115g
鸡蛋1个
酵母3g
白砂糖50g
盐2g
葵花籽油25g
原味牛奶吐司的做法
1.
除牛奶外，所有材料混合，搅拌均匀，分次加入牛奶，搅拌成团。盖保鲜膜静置30分钟左右。30分钟后面团已经很滋润，可以大大缩短揉面时间。
2.
像洗衣服一样反复揉搓面团，揉出手套膜。这个过程我用了16min。
3.
轻轻摔打几下，收圆入盆。
4.
盖保鲜膜，发酵至2--2.5倍大。
5.
取出发酵好的面团，排气，分割，擀开卷起，盖保鲜膜松弛15--20min。
6.
再次排气，擀开。
7.
卷起，宽度和吐司盒保持一致。
8.
放入吐司盒内，盖保鲜膜。
9.
二次醒发至8、9分满。盖上盖子。
10.
烤箱预热，180度，下层上下火40min。出炉后立即脱模侧放，晾凉后切片（吐司做好都已经黑了，拍得颜色很难看的说）。
制作小贴士
1、液体量要根据面粉吸水情况儿增减，要慢慢加入。
2、烘烤温度要根据自家烤箱脾气来调节。
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