木耳炒山药的做法
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木耳炒山药的食材
山药250g
木耳100g
油适量
盐适量
红椒半个
蒜适量
排骨汤2汤匙
蔬之鲜适量
木耳炒山药的做法
1.
山药去皮洗净黏液后切成片
2.
切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟
3.
水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块，蒜切片备用
4.
炒锅上火倒油烧热，放入蒜片炒出香味
5.
放入山药和木耳翻炒两下，放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟
6.
放入红椒翻炒均匀
7.
放入适量盐翻炒均匀
8.
放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅
制作小贴士
1、山药削好后容易氧化，所以削好皮的山药要尽快放入水里洗净表面黏液。切好后也尽快焯水，可先烧开水备用。
2、山药中淀粉较多，还有黏液，翻炒时容易沾锅，可倒入少许汤水翻炒。
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