黑小米蒸排骨的做法
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黑小米蒸排骨的食材
猪肋排500g
黑小米100g
糯米50g
豆豉10g
料酒15g
糖10g
甜面酱10g
葱1段
姜4片
香油适量
棕叶4片
黑小米蒸排骨的做法
1.
原料
2.
原料
3.
黑小米、糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时
4.
排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制1小时
5.
将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小即可
6.
糯米碎与黑小米放入排骨中拌匀
7.
棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中
8.
盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起，上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可 下饭网www.xiafan.com.cn
制作小贴士
厨房小语：添加了糯米是为了增加黑小米的黏度，使口感更绵软，不宜压的太碎，粗颗粒就可以
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