啤酒鸭的做法
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啤酒鸭的食材
鸭子1只
油适量
盐适量
糖适量
味精适量
啤酒1瓶
酱油适量
生姜适量
红辣椒适量
大蒜适量
啤酒鸭的做法
1.
鸭子洗净切块，生姜、大蒜、红辣椒洗净切好备用
2.
热锅凉油
3.
鸭子入锅煸炒至鸭皮出油，加入少量盐，一定要少量
4.
放入生姜、大蒜、红辣椒煸炒均匀
5.
加入四分之一的啤酒，现在是用作去腥味，煸炒均匀
6.
加入糖，味精，酱油继续煸炒上色并出现酱香味。
7.
将剩下的啤酒都放进锅里，中火煮五分钟，让啤酒味进入鸭肉
8.
加入适量水，汤量淹过鸭肉。盖上锅盖焖煮40分钟。
9.
大火收汁，收汁前可尝尝咸淡，适量加盐翻炒均匀
制作小贴士
最后再适量加盐，防止酱油过多很咸。
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