糯米吐司的做法
糯米吐司的食材
高筋面粉250g
糯米粉50g
酵母2g
盐1/4小勺
细砂糖20g
牛奶150ml
黄油30g
糯米吐司的做法
1.1、将除黄油外所有原料按先液体后粉类的顺序放入面包桶内。盐糖和酵母用面粉隔开。酵母我放了两克。2、开启和面模式,和20分钟。 2.3、停止面包机,放入软化的黄油,开启普通面包程序,进行和面及发面程序。 3.4、发面程序完毕,用沾满高筋面粉的手指在面团上戳个洞,不塌陷不回缩即可。 4.5、拿出面团,排气后分成三份,醒面十分钟。将三个面团搓成长条,编辫子 5.6、将编好的辫子放入吐司盒,进行二次发酵。 6.7、面团发至吐司盒八至九分满即可。刷蛋液,烤箱预热180度,下层,35分钟。 7.加了糯米,面包的湿度保持较好,口感柔软有弹性,好吃。
制作小贴士
一发和二发时间长度不是死的,要根据自己所处环境的实际情况,按照面包的状态来决定发多久,一般一发1小时左右,发至原来面团的2-2.5倍大,二发50分钟左右,发到吐司盒的8-9分满即可。
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