牛奶小面包的做法
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牛奶小面包的食材
高筋面粉250g
牛奶110g
黄油25g
淡奶油25ml
鸡蛋50g
酵母粉4g
糖25g
盐4g
牛奶小面包的做法
1.
将除黄油外的所有材料加入到面包机中，和面约30分钟，加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可
2.
进行一次发酵，适宜温度为28°左右，发酵至手指戳洞后，既不塌陷也不回弹最好
3.
将发酵好的面团排气分割成大约每个60g左右的小面团，分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟
4.
将每个小面团按扁排气，光滑面朝下
5.
卷起，要卷紧
6.
将收口捏紧
7.
将收口朝下排在烤盘中，注意中间留出足够距离。最后发酵（35°左右的潮湿环境中）约1小时左右 copyright xiafan.com.cn
入提前预热过的烤箱中190°至200°烤约15分钟左右即可。
制作小贴士
如果想让小面包吃起来更加柔软，也可以在配方中加入适量的低筋面粉，改成：高筋粉200g＋低筋粉50g
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