酥皮羊排的做法
酥皮羊排的食材
羊排500g
起酥面包4张
盐适量
番茄沙司酱适量
番茄1个
糖少许
胡萝卜1根
土豆1个
香叶2片
姜1小块
酥皮羊排的做法
1.将羊排切成小块。 2.用水焯去血水。 3.将土豆和胡萝卜切小滚刀块。 4.将锅中加够水,加入香叶,姜块,大料煮开后加入羊排煮至软烂。再加入切碎的番茄,番茄水司煮至汤变粘稠加盐备用。 5.将羊排装入小烤碗中。 6.再加入土豆,胡萝卜块。 7.加入适量番茄汤。 8.将酥皮面包片切成适合碗口大小的形装。 9.将面包片上刷上蛋黄液,盖在烤碗中,烤箱200度预热后放入,烤20分钟酥皮金黄起鼓后即可。制作小贴士
根据碗口的大小酥皮面包皮可切也可以不切,要预留出二指宽的边,防止起鼓时缩在碗中。
起时用勺子将酥皮压入碗中即可。
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