巧克力臻果酱条纹吐司的做法
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巧克力臻果酱条纹吐司的食材
高筋面粉450g
豆渣150g
巧克力臻果酱适量
水120g
酵母5g
鸡蛋1个
淡奶油20g
盐小半勺
色拉油2大勺
糖3大勺
巧克力臻果酱条纹吐司的做法
1.
先将酵头料（高筋粉200g，水120g，酵母5g）全部放入容器，拌匀即可，不用揉光。发酵到一碰就回缩，里面布满小气泡就可以了。这在老面包里称为酵头。
2.
准备好湿豆渣。
3.
将酵头及主料中除色拉油之处的东西全部放入面包机。水要视干湿程度慢慢加，不要一下子加多。揉30分钟后加色拉油再揉20分钟。
4.
揉好的面团放入保鲜袋，入冰箱冷藏屋发酵8小时以上。
5.
将发酵好的面团取出，分成两等份。
6.
分别擀成大片。
7.
准备好臻果巧克力酱。
8.
涂到面片上面。边上留一点空白。 下饭网，xiafan.com.cn
9.
折三折，边上按紧。
10.
擀长。
11.
再折三折。
12.
再擀长。
13.
切成四等份，编成四股辫子。 copyright xiafan.com.cn 14.
两边对折，放入吐司450克模具。
15.
两个都做好以后，烤箱设置为低温发酵状态，表面喷水，进入最后发酵。
16.
170度，烤45分钟左右。颜色太深可以表面盖锡纸。
17.
烤好后立刻脱模，放凉后，切片放保鲜袋保存。
制作小贴士
豆渣是打豆浆剩下的，没有可以不放。如果不放豆渣要适当加入低筋面粉或者普通面粉。
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