紫菜馄饨的做法
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紫菜馄饨的食材
前肘猪肉500g
鸡蛋2个
盐适量
鸡精适量
绵白糖适量
黑胡椒适量
香菜适量
干紫菜适量
大蒜适量
生姜适量
大葱适量
骨头汤适量
馄饨皮适量
紫菜馄饨的做法
1.
准备馄饨皮待用。
2.
准备干紫菜、香菜、大蒜待用。
3.
猪肉泥放生姜、葱、白糖、鸡精，加适量清水和2只鸡蛋，顺时针搅至粘稠有筋。
4.
混沌包好放一边。
5.
香菜和大蒜洗净剁碎。
6.
准备煮好的骨头汤。
7.
碗中放入紫菜、香菜、大蒜、盐、黑胡椒、鸡精。
8.
倒入煮好的骨头汤。
9.
锅中放入清水煮沸。
10.
倒入包好的混沌，用漏勺轻轻搅开。
11.
煮至水沸腾，加半碗冷水，再次沸腾既可装碗食用。
制作小贴士
生姜和葱一定要剁得非常碎，否则吃到嘴里影响口感，有生姜汁的话最好不过了；煮混沌的水一定要多，下出来的混沌才会清清爽爽；混沌下锅煮沸时，一定要加冷水再一次煮沸，因为自己包的馅比较多，否则不容易熟透。
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