胶东芹菜牛肉大包的做法
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胶东芹菜牛肉大包的食材
芹菜300g
牛肉500g
面粉600g
花生油50g
盐15g
五香粉5g
酱油15ml
水适量
酵母4g
胶东芹菜牛肉大包的做法
1.
牛肉切成细条
2.
将细条剁成肉馅
3.
放入花生油、盐、五香粉、酱油，沿着一个方向搅拌均匀，放置半小时
4.
芹菜切碎，不用特别碎哦，挤一挤里面的水分。
5.
将芹菜和腌制好的肉馅拌均匀，芹菜肉馅就好啦。
6.
一点点儿加水，直到面粉揉成一个面团。然后将面团表面揉光滑。
7.
发酵好的面团揉匀，切成大小相同的剂子
8.
擀成中间厚，四周薄的包子皮儿
9.
尽量多放点儿馅儿，这样做出来的皮薄馅儿多，沿着一个方向收口。
10.
包子周围有一定的距离，放入锅中，蒸30分钟就好啦。当然，包子如果小的话，25分钟就差不多了。
制作小贴士
馅儿搅拌的时候要沿着一个方向，加入花生油，这样肉馅比较顺滑，容易跟菜充分搅拌均匀
揉面的时候，先将面一点点加水，呈羽毛状，再加水，揉成面团，这样容易掌握面团的软硬度。
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