花生碎的做法
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花生碎的食材
高筋面粉120g
低筋面粉30g
清水70g
黄油15g
鸡蛋液30g
花生仁适量
墨西哥酱适量
酵母3g
花生碎的做法
1.
将所有材料混合，将面团揉至出筋膜，到完成阶段。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵
2.
发酵到3倍左右的大小取出揉匀，排出空气
3.
将面团分成30g一个的小面团，然后松弛10分钟
4.
然后将每一份小团搓成长形，盖上保鲜膜再次松弛10分钟
5.
再次搓长一点
6.
然后将3条头部捏在一起
7.
编出3股花辫，然后盖上保鲜膜再次发酵
8.
发酵到体积增大了半倍，然后撒上花生碎，挤上墨西哥酱
9.
最后杀伤一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，15分钟左右！
制作小贴士
1.没有墨西哥酱的可以不用，我是正好有多余的就用上了。
2.将小面团分次的搓长更好操作，经过松弛的面团的延展性会好一些，容易拉长，不会收缩了。
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