巧克力麦芬的做法
巧克力麦芬的食材
低筋面粉85g
可可粉2大勺
黄油60g
盐1/8g
泡打粉1/2g
小苏打1/4g
糖粉85g
鸡蛋50g
牛奶80ml
巧克力麦芬的做法
1.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。2.黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉搅匀。 3.分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 4.搅拌均匀后的样子,应该细腻光滑,不出现蛋油分离。 5.倒入牛奶(此时不需要搅拌) 6.倒入第一步里过筛后的面粉。 7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。 8.把拌好的面糊倒入纸杯,1/2-2/3满。 9.放入预热好的烤箱烤焙。180度约30分钟,至蛋糕完全蓬起,表面出现裂痕即可
制作小贴士
1、加入鸡蛋液每次加匀后再加下一次,以防出现蛋油分离
2、可以用牙签插入蛋糕中,如果无黏着物附着,就是烤好了
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