孜然羊排的做法
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孜然羊排的食材
羊排750g
土豆2个
洋葱1个
南姜1大块
料酒1汤匙
花椒粉1/2茶匙
孜然粉1/2茶匙
孜然粒1茶匙
食用油1汤匙
生抽3汤匙
白糖1茶匙
孜然羊排的做法
1.
羊排挑选比较稚嫩的部分，请师傅切成段。
2.
羊排洗净，冷水下锅。
3.
大火煮开。
4.
去除浮沫，将羊排取出。
5.
南姜洗净，放进砂锅，加入清水。
6.
大火煮开。
7.
放入羊排，加入料酒，大火煮开。
8.
转小火煮1个半小时左右。
9.
取出羊排，将其沥干水分。
10.
准备好花椒粉、孜然粉与孜然粒。
11.
洋葱去皮，切片。
12.
土豆去皮，切块。
13.
取一不粘锅，下油热锅，下羊肉。
14.
用中小火将羊排正反面均兼至有点焦黄，取出羊肉待用。
15.
原锅下洋葱，炒出香味后。
16.
下花椒粉、孜然粉、孜然粒和白糖，小火炒出香味。
17.
转大火，加入羊排和生抽，炒均匀。
18.
将炒好的羊排与洋葱及配料倒入砂锅。
19.
加入土豆和羊肉汤（约2碗）。
20.
大火烧开，转小火煮20分钟左右。
21.
略收干汤汁，熄火。
制作小贴士
可以一次买多点羊排，清炖好放冰箱冷藏，随吃随做。
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