黄豆豆腐的做法
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黄豆豆腐的食材
黄豆500g
盐卤10g
水适量
黄豆豆腐的做法
1.
豆泡一晚上
2.
入豆浆机打成豆浆
3.
盐卤加温水化开
4.
准备好温度计
5.
豆浆入锅烧三开
6.
加入适量凉水，慢慢滴入盐卤，开火并顺时针划圈，看到出现豆花
7.
凉到80度
8.
准备蒸笼
9.
活底脱模
10.
铺上纱布倒入豆花
11.
漏去水份，纱布包起来，上面放一碗水压制30分钟，打开已做好了
12.
切开还行
13.
内部组织有些粗
14.
切好块装盘，即成品
制作小贴士
1、黄豆挑好的豆子泡6-8小时
2、打成豆浆，烧开并凉至80度
3、盐卤加温水化开，然后慢慢滴入2中，直至出现絮头后加盖焖30分钟
4、过滤豆腐，并压制，等待30分钟，豆腐就做好了
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