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豉椒炒鱿鱼的做法

豉椒炒鱿鱼的食材

鲜鱿鱼1条

青辣椒

红辣椒

豆豉

生抽

糖

蒜

盐

蚝油

鸡精

淀粉

豉椒炒鱿鱼的做法

鱿鱼去外皮去内脏后洗净切成花刀，入沸水锅焯烫卷曲后捞出过冷水后控干备用。 2. 豉椒炒鱿鱼的做法第2步图示

姜切片，青红辣椒切菱形片，蒜切末。豆豉泡水后备用。 3. 豉椒炒鱿鱼的做法第3步图示

锅入油，爆香姜，蒜后放入豆豉，鱿鱼进行翻炒。加入生抽，蚝油，少许糖，少量盐和鸡精。最后放入青红椒勾少许湿淀粉翻炒后出锅即可。

制作小贴士

对切花刀掌握不好的，可切成条状或其他形状!盐的量要控制好，其它调料已有咸味。焯烫不要过久，变成白色马上捞出，不然肉质变老。

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