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牛奶吐司的做法

牛奶吐司的食材

高粉220克

低粉50克

白糖40克

干酵母3克

盐4克

蛋液32克

牛奶148克

黄油27克

牛奶吐司的做法

1所有材料除黄油外揉至出筋，再加入软化的黄油揉至光滑，揉到完全阶段。（有大片的薄膜，还不容易断裂。即使是断裂，洞口也是光滑的圆形)

2盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3排气、分割成三等分面团，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，让面团松弛15分钟；

4造型：取松弛后的面团，擀成长方形，两边内向折起，宽度与吐司模相若。从上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜。

5最后发酵：面团发酵约45分钟，发至吐司模8分满，把盖子盖上，放入已预约好180度烤箱内。上色后盖上锡纸。烤约30到35分钟，取出脱模。

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