法式迷迭香红酒炖羊排的做法
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法式迷迭香红酒炖羊排的食材
小羊排一扇
土豆两个
胡萝卜两根
迷迭香两根
红酒200ml
黑胡椒适量
海盐适量
洋葱小半个
鸡精适量
生抽适量
水适量
橄榄油适量
法式迷迭香红酒炖羊排的做法
1.
主材料集合：胡萝卜、土豆都切块，迷迭香切碎
2.
羊排洗净，按一条骨头切一刀，下面小半段请不要切断。
3.
锅里放水开锅后放入羊排，煮一分钟左右捞出羊排用水冲掉浮沫擦干待用
4.
锅里下橄榄油，先下洋葱爆香
5.
下羊排两面微微煎一下
6.
倒入红酒，30秒以后加水没过羊排。
7.
等开锅后加入胡萝卜、土豆、迷迭香碎
8.
加入海盐、黑胡椒、鸡精、老抽调味
9.
盖上锅盖炖40分钟左右
10.
时间到了后开大火收汤就OK了
11.
羊排拿出来用餐刀一切就分离了，然后再摆盘上菜
12.
盛出来后摆一小株迷迭香装饰。
制作小贴士
羊排本身比较油性，所以煎的时候不需要太多的橄榄油，红酒的量可以酌情增减。
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