肉桂苹果芝士派的做法
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肉桂苹果芝士派的食材
低筋粉150克
泡打粉2克
糖粉60克
黄油75克
肉桂粉1/6小勺
蛋液37克
盐1.5克
奶油奶酪250克
细砂糖52克
鸡蛋1个
蛋黄1个
苹果1个
低筋粉55克
黄油22克
红糖30克
肉桂粉1/4小勺
肉桂苹果芝士派的做法
1.
主料中的所有材料一起混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
2.
冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
3.
烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15分钟至表面微微变黄。
4.
奶油奶酪+细砂糖打发至顺滑后，加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀，苹果切丁放入芝士糊中拌匀。
5.
芝士糊倒入事先做好饼底的烤盘中，均匀抹平。
6.
硬硬的黄油加低筋粉搓成颗粒状，加红糖和肉桂粉拌匀。
7.
均匀的撒在芝士糊上，水浴法，200度，上下火烘烤45分钟。
8.
烤好后立即出炉，放凉后冷藏脱模即可。
9.
好了，啃吧~
制作小贴士
若雪的私房小贴士：
1.奶油奶酪要事先拿出来软化一下，否则比较难打发。
2.苹果要放入芝士之前切，切完马上放入芝士，这样苹果才不会变色。
3.用做饼底的黄油块最好放冰箱冷冻下，要硬硬的，不然搓出来的就不成粒而成面糊了。
4.刚烤好的蛋糕组织不稳定，要冷藏或者冷冻后才能食用哦，分别6-12和1-2小时。
5.我用的是8寸的烤盘，大家按照自己的模具尺寸修改各材料分量哈~
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