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巧克力麦芬的做法

巧克力麦芬的食材

低筋面粉85g

可可粉30g

黄油60g

糖粉50g

鸡蛋1个

牛奶80ml

盐0.5ml

泡打粉2.5ml

小苏打1.25ml

巧克力麦芬的做法

1.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐过筛备用。 2.黄油软化到用手指能轻松撮一个洞时，用打蛋器稍微打发（表面光华，略发白，体积略增大）并加糖粉搅匀。 3.分三次加入打散的蛋液，搅拌均匀，每一次都要使蛋液与黄油完全混合再加下一次。搅拌均匀的样子应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。 4.倒入牛奶，倒入第一步的面粉混合物，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀无颗粒。 5.将拌好的面糊放入纸杯3／5处。振动调多余的空气。烤箱余热，上下火，160度，15-20分钟。

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