柠檬鸭的做法
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柠檬鸭的食材
鸭子2斤
酸荞头适量
酸椒少许
酸柠檬1个
酸姜适量
老姜适量
蒜头适量
柠檬鸭的做法
1.
主材：鸭子（切块，洗好），酸荞头（切碎好点），酸椒（少许，图片的还是多了），酸柠檬（去籽，切碎），酸姜（切丝），老姜（切片），蒜头（整粒）。
2.
先将鸭肉氽血水，然后捞起放一旁备用。
3.
锅烧热，入油，放入酸荞头、酸椒、酸姜炒香，出锅备用。
4.
热油，放入姜片和蒜头，小火爆香，倒入氽过血水的鸭肉，转大火煸至出油。
5.
倒入事先准备好的酱汁。酱汁由生抽、蚝油、盐和糖混合调制，翻炒五分钟。
6.
放少量水焖出香味。
7.
转中火，倒入第三步炒好的配料，翻炒均匀。再倒入去籽剁碎的酸柠檬，再炒两三分钟即可盛起。
8.
香气扑鼻啊~~
制作小贴士
1.酸柠檬要越老越好，至少三年以上。
2.酸柠檬要最后放，否则会味苦。
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