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酱烧鸡腿的做法

酱烧鸡腿的食材

鸡全腿1只

生抽

老抽

蚝油

冰糖

白糖

葱

姜

酱烧鸡腿的做法

鸡腿洗净，用刀在表面划几下，方便入味。
2.鸡腿放入盆中，加入葱段、姜片，调入适量生抽、老抽、耗油和砂糖，用手揉搓5分钟后再腌制20分钟 3.锅中倒入少许的油，烧热后下入鸡腿，两面煎，煎至表面变脆，鸡腿八分熟左右。 4.捞出鸡腿后放入厨房纸中吸除过多的油分。
5.锅中留底油，加热后放入冰糖，炒糖色至焦糖色。 6.加入鸡腿和腌制鸡腿的调料汁，倒入少许开水，炖煮15分钟左右，至汤汁浓稠后关火。

制作小贴士

由于鸡腿提前煎了一下，使得鸡皮更加焦脆，少了些油腻。不喜欢炒糖色的TX也可以直接倒入汤汁加开水炖煮鸡腿哈。在腌制的时候我加了少许的糖，不喜欢甜味的TX可以省略这一步哦。

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