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糯米肉圆的做法

糯米肉圆的食材

糯米100克

猪肉200克

火腿1根

葱姜适量

盐1/2茶匙（3克）

香油2汤匙（30ml）

鸡精1茶匙（5克）

生抽2汤匙（30ml）

料酒1汤匙（15ml）

水淀粉适量

糯米肉圆的做法

1.把糯米洗净后提前泡一晚上 2.猪肉剁成肉泥，葱姜切末，火腿切片 3.将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，加料酒、盐、水淀粉、生抽、香油、鸡精搅拌均匀成馅
4.用小勺从肉馅中舀出一个个圆形肉丸子 5.每个肉丸子上滚上一层糯米，然后把沾满糯米的肉丸摆放在切好的火腿片上
6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20—25分钟即可，蒸好后，在盘子中洒点葱末，一盘香香的糯米肉圆就做好啦

制作小贴士

1、糯米肉圆可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错）
2、白糯米可以换成紫米、黑米，同样好吃。如果白糯米，注意拌肉馅时千万别用老抽，以确保蒸好后的颜色洁白漂亮
3、肉泥最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻
4、蒸屉上最好铺一层纱布，或着铺上一层菜叶，或者火腿片，或者胡萝卜片，这样蒸好后不会粘盘，比较容易拿取

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