麻辣鸭锁骨的做法
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麻辣鸭锁骨的食材
鸭锁骨750g
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱20g
剁辣椒20g
红烧酱油30ml
冰糖8块
花椒15粒
大葱15g
姜15g
蒜4瓣
料酒10ml
麻椒20粒
麻辣鸭锁骨的做法
1.
鸭锁骨洗净后，冷水入锅中焯水后捞出。
2.
锅中倒入适量植物油，花椒、葱、姜、蒜爆香后，放入剁辣椒酱、郫县豆瓣酱，炒出红油。
3.
放入焯好水的鸭锁骨，煸炒。
4.
倒入料酒、红烧酱油。
5.
倒入适量热水，煮开后，放入适量盐、冰糖。
6.
小火熬到汁收。
7.
另起一个锅，放入适量油，炸香麻椒，淋到鸭锁骨上，翻炒均匀，即可出锅
8.
装盘中就可食用了。
制作小贴士
鸭锁骨煮的过程中，要时常的翻动一下。
加水炖制的时候，需要加热水。
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