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白巧克力奶油霜的做法

白巧克力奶油霜的食材

白巧克力80g

无盐黄油（软化）100g

糖粉50g

牛奶2大勺+20g

炼乳20g

水饴15g

朗姆酒8g

香草精少许

柠檬汁10g

白巧克力奶油霜的做法

将软化的黄油加糖粉打发。 2. 白巧克力奶油霜的做法第2步图示

加入所有辅料，搅打均匀。再加2大勺牛奶搅打均匀后，就是基础的奶油霜了。 3. 白巧克力奶油霜的做法第3步图示

将白巧克力切碎后加20g牛奶隔热水融化、搅拌均匀。稍稍冷却后倒入奶油霜搅打均匀，就可以使用了。

制作小贴士

1、一次用不完可以冷藏保存，再次使用前需要重新打发。
2、如果用之前做好的奶油霜做，也可以。加入白巧克力牛奶之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，会在奶油霜里产生颗粒。

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