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栗子黄焖鸡翅的做法

栗子黄焖鸡翅的食材

鸡翅中1.5斤

生栗子30粒

葱段

姜片

花椒

大料

精盐

料酒适量

香叶

白糖

色拉油适量

栗子黄焖鸡翅的做法

栗子用刀切掉底部的皮 2. 栗子黄焖鸡翅的做法第2步图示

根据用量来切，入开水锅中煮1--2分钟捞出 3. 栗子黄焖鸡翅的做法第3步图示

去皮（这样容易去掉皮） 4.鸡翅中洗净入开水锅中焯水（时间太紧来不及拍照了）捞出。 5. 栗子黄焖鸡翅的做法第5步图示

锅中下少量油，白糖3小勺炒糖色，糖色炒成金红色时快速下入鸡翅中，翻炒，加入鸡汤没过鸡翅精盐10克白糖5克料酒10克大料1瓣花椒5粒香叶1片烧25分钟，下入栗子，再烧5分钟，加鸡粉，收汁即可。 6.特点口味咸鲜微甜，鸡翅软烂，栗子软绵。

制作小贴士

糖色不能炒老，出来的鸡翅颜色发黑。

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