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花边芝士披萨的做法

花边芝士披萨的食材

高筋面粉120克

低筋面粉30克

水90克

酵母1/2小勺

盐1/2小勺

白砂糖1小勺

色拉油10克

意大利披萨酱70克

火腿肠3根

马苏里拉奶酪丝200克

马苏里拉奶酪块100克

菠萝适量

鸡胸脯100克

蜂蜜水适量

花边芝士披萨的做法

1.将所有主料加入到料理机中，低速揉面20分钟。 2.转高速揉面20分钟至面团光滑即可。 3.盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵1小时，至面团变成两倍大。 4.面团发酵过程中，制作披萨底料。马苏里拉刨丝备用，夏天温度过高可能会导致马苏里拉融化，刨好的奶酪丝可先放到冰箱里面冷藏。 5.另外一部分马苏里拉切成小块准备卷入芝心边用。 6.鸡肉切片用烤箱脱一下水，菠萝切片用烤箱脱水，防止烤至披萨过程中饼皮和原料分离。 7.面团发好后，揉出里面的大气泡，发现面团又变小了，将面团进行二次发酵，时间为15分钟。 8.将发好的面团擀成圆形，和披萨盘大小一样，四周要擀的厚一些，将火腿肠均匀的卷入披萨边的一边，另外一边卷入马苏里拉奶酪块。 9.用刀将火腿肠的那一边剪成若干小块。 10.将每个小节扭转90°，使火腿肠的截面朝上，形成花边。 11.在饼皮上面用叉子扎些小孔，防止烤制过程中鼓泡。 12.在饼底均匀的涂上一层意大利披萨酱，撒上一层马苏里拉奶酪丝，放入菠萝片，再放鸡肉，最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪丝，留一部分马苏里拉奶酪丝备用，在披萨的卷边四周涂上一层蜂蜜水。 13.烤箱180度预热，放入披萨，烤箱中层180度烤10分钟，将剩余的马苏里拉奶酪丝洒在披萨表面，再烤5分钟即可。

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