宿舍拆烩鱼头的做法

制作小贴士

1、鱼头和鱼身一定要去腥处理后再下锅炖汤，推荐鱼头用蒸的方法，鱼身肉用腌制的方法，这样可以试鱼身肉的肉质更嫩一些。 2、鱼头蒸制去腥和下锅炖煮的过程中尽量使鱼头保持完整。 3、不同的食材成熟度和软烂度都不同所以在炖煮是投放时间和次序要考虑在内。 4、用电磁炉灶的同学可以事先烧开水，用开水入锅炖鱼头。因为电磁炉在炖鱼汤的时候火力不够，所以用开水的方法就会煮出奶汤的效果了。