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蟹粉豆腐的做法

蟹粉豆腐的食材

大闸蟹肉50克

大闸蟹黄10克

内酯豆腐1盒

姜末

小葱

白胡椒粉

水淀粉

蟹粉豆腐的做法

1.中火加热油至4成热，放入葱段煸出香味后捞出丢弃，加入姜末煸香，放入蟹黄和蟹肉煸炒1分钟。 2.内酯豆腐在盒内划数刀分成小块，倒入锅中推散，加盐调味，加水半碗中小火煮至入味。 3.加白胡椒粉少许去腥，调入水淀粉勾芡，搅拌均匀后烧沸，淋明油出锅装盘。

制作小贴士

大闸蟹肉黄，本身就非常鲜美，所以不需再加更多的调料，否则会掩盖鲜味，反为不美。

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