红烧带鱼的做法
红烧带鱼的食材
带鱼两条
葱姜蒜适量
大料适量
花椒适量
红烧酱油适量
料酒适量
醋适量
糖适量
红烧带鱼的做法
1.带鱼去掉内脏和表面白色膜,切块待用。 2.炒锅中放比平时炒菜略多的油,烧至五成热放入鱼块,每面煎两分钟左右。然后将鱼块捞出控油备用。 3.炒锅中留少许炸鱼的油,先放入大料和花椒,翻炒出香味后放入葱、姜、蒜。爆香之后加入略多料酒和醋,料酒和醋的比例是1:1,然后放入糖和红烧酱油调色,大火烧开。 4.烧开汤之后,慢慢放入鱼块,同时将火捻小,盖上锅盖焖烧五分钟。 5.五分钟之后再将鱼翻面,继续焖烧五分钟收汁即可。
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