老醋花生的做法
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老醋花生的食材
花生米200g
洋葱半个
辣椒一支
木耳一朵
黄瓜一根
陈醋半碗
糖小半碗
盐适量
水淀粉适量
酱油适量
鸡精少许
耗油少许
老醋花生的做法
1.
炒花生米，噼啪乱响即可出锅凉凉，用中小火不停翻动，不要炒糊哦。
2.
木耳一朵泡发，撕成小朵。
3.
洋葱，辣椒，黄瓜切丁。大小相对一致。
4.
花生米凉凉后酥脆可口，与辅料放入一小盆中备用。
5.
老醋花生讲究的就是老醋。把陈醋糖放入平底锅，熬制。期间放入盐酱油调味，放入少许耗油鸡精增鲜。待锅内料汁起大泡，放入少许水淀粉勾芡，使料汁粘稠。
6.
将料汁稍微凉凉，倒入小盆拌匀，盛盘上桌。
制作小贴士
老醋的熬制是关键。料汁粘稠是形的要求，口味酸甜是味的要求，花生米酥脆是口感要求。
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