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香酥椒盐鸭架的做法

香酥椒盐鸭架的食材

烤鸭的鸭架半只

油

花椒

白胡椒面

黑胡椒面

盐

香酥椒盐鸭架的做法

1.鸭架用刀劈成小块，很好劈的。 2.热锅加少油，将鸭皮放进去中火翻炒，鸭皮的油脂慢慢就会出来。 3.翻炒出油后，把鸭架放进锅，改大火，来回翻炒，让油游弋于鸭架之间，然后放一小把花椒。喜欢辣还可以加切条的辣椒。 4.翻炒5分钟左右，加两个胡椒粉，撒少量盐，改小火翻匀。 5.翻炒片刻，鸭架已是外酥里嫩，香飘满屋，把鸭架铲到盘中的时候还是孜孜作响，这次第，怎一个香字了得！

制作小贴士

1，鸭皮不要浪费，留下来总会有用，这就用到了，保证酥脆不腻。2，放黑胡椒和白胡椒面时再加一点十三香，就更香酥啦。

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